Curiosità8 alimenti che NON interrompono il digiuno intermittente
Il digiuno intermittente è diventato uno dei metodi più popolari e sicuri per perdere peso. Tuttavia, deve essere fatto con…
Sull'autore
Laureata in Nutrizione e Dietetica presso l'Università di Zulia (1990). Ha conseguito un Master in Scienze e Tecnologie Alimentari presso la stessa università nel 2003.
Allo stesso modo, ha conseguito un diploma in Studi Avanzati (DEA) in Nutrizione e Bromatologia presso l'Università di Córdoba. Ha fatto parte del dottorato in Scienze e Tecnologie Alimentari nel 2009 e nel 2016 ha acquisito il titolo di dottoressa in Scienze della Salute dalla Facoltà di Medicina dell'Università di Zulia.
Attualmente lavora come professoressa ordinaria e ricercatrice attiva nell'area di Scienze dell'Alimentazione della Facoltà di Medicina della stessa istituzione, con più di 25 anni di servizio.
È fondatrice e coordinatrice del programma di Etichettatura Nutrizionale dei Prodotti Alimentari dell'Università di Zulia da oltre 12 anni, corresponsabile del programma di Analisi Microbiologica e Bromatologica degli Alimenti, presso la stessa università, da più di 20 anni, e facilitatore del programma Panetteria e Pasticceria, della citata alma mater, per il rilascio della certificazione commerciale a fornai e pasticceri.
Ha anche pubblicato numerosi articoli scientifici e capitoli di libri su riviste sottoposte a revisione paritaria, come Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology e Journal of Food Protection. È stata relatrice in diversi seminari ed eventi scientifici nell'area della tecnologia alimentare e dello sviluppo di prodotti alimentari alternativi, nuovi, probiotici e funzionali.
Ultimi articoli
CuriositàCome interrompere il digiuno intermittente in modo sano: 6 consigli
Come già sappiamo, il digiuno intermittente è un protocollo alimentare che alterna l'astensione dal cibo per alcune ore o giorni…
CuriositàTutto sull'effetto rebound nelle diete e su come evitarlo
Quante volte vi siete accorti che, quando avete interrotto la dieta che stavate seguendo per perdere peso, avete ripreso rapidamente…
NutrizioneProteine d'alga in polvere: cosa c'è da sapere su questo integratore
Le alghe sono organismi acquatici, simili alle piante, perché sono in grado di svolgere la fotosintesi. Ma non hanno radici,…
NutrizioneIl collagene aiuta ad aumentare la massa muscolare?
Il collagene è una proteina presente in diverse parti del corpo. La sua funzione principale è quella di tenere insieme…
Diete sane4 consigli per evitare gli effetti negativi dei cibi fritti
I cibi fritti sono amatissimi e comuni. Cotti in olio bollente, sono facilmente disponibili nella maggior parte dei ristoranti e…
Bambini9 modi per aiutare il bambino a prendere peso
Nello studio del pediatra è frequente sentirsi dire: "Ho bisogno di qualche consiglio per aiutare il bambino a prendere peso".…
NutrizioneTapioca: cos'è, benefici e controindicazioni
Il suo gusto neutro la rende molto versatile in cucina. Può essere utilizzata sia in piatti dolci che salati, quindi…
Diete saneDieta chetogenica: esempio di menu per 7 giorni
La dieta chetogenica risale a 100 anni fa, quando fu applicata per la prima volta a bambini con epilessia difficile…
NutrizioneFarina di semi di carruba: valore nutrizionale e benefici
La farina di semi di carruba, come suggerisce il nome, deriva dai semi del carrubo (Ceratonia siliqua). È un additivo…
NutrizioneNatto, il cibo giapponese colloso che fornisce probiotici
Il natto è un alimento giapponese a base di soia fermentata e con caratteristiche uniche. Ha un odore simile all'ammoniaca,…
Sane abitudini10 modi diversi per seguire il digiuno intermittente
Perdere peso può essere difficile, perché le diete restrittive sono emotivamente stancanti e difficili da seguire. Fortunatamente, il digiuno inter...
Esercizio fisico e sportBeta alanina: funzione e utilizzo nello sport
La beta alanina è un aminoacido non essenziale; cioè è una sostanza che l'organismo può sintetizzare e il suo apporto…
